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1．藏族

藏族主要分布在西藏，其余在青海、甘肅、四川、云南等地。藏族人多信喇嘛教。

敬獻“哈達”是藏族對客人最普遍、最隆重的禮節，獻的哈達越長越寬，表示的禮節也越隆重。對尊者、長輩，獻哈達的時候要雙手舉過頭，身體略向前傾，把哈達捧到座前。對平輩，只要把哈達送到對方手里或手腕上就行；對晚輩或下屬，就系在他們脖子上。如果不鞠躬或用單手送，都是不禮貌的。接受哈達的人最好做和獻哈達的人一樣的姿勢，并表示謝意。

藏民在見面打招呼時，點頭吐舌表示親切問候，受禮者應微笑點頭為禮。有客人來拜訪，藏民們等候在帳外目迎貴客光臨。藏民們見到長者或尊敬的客人，要脫帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；見到平輩，頭稍低就行，帽子拿在胸前，以示禮貌。男女分坐，并習慣男坐左女坐右。

藏民對客人有敬獻奶茶，酥油茶和青稞酒的禮俗。客人到藏族家里作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人會不會喝酒，都要用無名指蘸酒彈一下。如果客人不喝、不彈，主人會立即端起酒邊唱邊跳，前來勸酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就讓添酒。連喝兩口酒后，由主人添滿杯，客人一飲而盡。這樣，客人喝得不多，主人也很滿意。按照藏族習俗，主人敬獻酥油茶，客人不能拒絕，至少要喝3碗，喝得越多越受歡迎。

敬酥油茶的禮儀是:客人坐在藏式方桌邊，女主人拿一只鑲著銀邊的小木碗放在客人面前，接著提壺或熱水瓶給客人倒上滿碗酥油茶，主客開始聊天；等女主人再提壺，客人就可以端起碗來，輕輕地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并說些稱贊茶打得好的話；等女主人第三次提壺時，客人呷上第二口酒；客人準備告辭，可以多喝幾口，但不能喝干，碗底一定要留點漂著油酥花的茶底。

藏胞最忌諱別人用手撫摸佛像、經書、佛珠和護身符等圣物，認為是觸犯禁規，對人畜不利。

不同的民族各有不同的風俗，下面是56個民族的風俗：

1.蒙古族

蒙古族是一個歷史悠久而又富有傳奇色彩的民族，過著“逐水草而遷徙”的游牧生活。中國的大部分草原都留下了蒙古族牧民的足跡，因而被譽為“草原驕子”。每年七、八月牲畜肥壯的季節舉行“那達慕”大會，是蒙古族歷史悠久的傳統節日。這是人們為了慶祝豐收而舉行的文體娛樂大會。“那達慕”大會上有驚險動人的賽馬、摔跤，令人贊賞的射箭，有爭強斗勝的棋藝，有引人入勝的歌舞，顯示出草原民族獨有的特色。

2.回族

回族是回回民族的簡稱。十三世紀，大批穆斯林從中亞遷入中國，并同當地的漢族、維吾爾族、蒙古族等融合，在長期歷史過程中，通過通婚等多種因素，逐漸形成了回族。回族民間節日“開齋節”（也叫肉孜節），又稱大開齋。每年希吉來歷即伊斯蘭歷9月為齋月。凡回族男12歲、女9歲以上身體健康者，都應封齋。解放后，國務院把“開齋節”定為回族的法定假日。

3.苗族

苗族的音樂舞蹈歷史悠久，挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾制作等工藝美術，在國際上享有盛名。苗族的先祖可追溯到原始社會時代，活躍于中原地區的蚩尤部落。苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先，節日較多。除傳統年節、祭祀節日外，還有專門與吃有關的節日。各地區叫法和過法不盡相同。傳統節日以“苗年”最為隆重。

4.傣族

傣族是一個歷史悠久的民族。遠在公元一世紀，漢文史籍已有關于傣族的記載。1949年后，按照傣族人民的意愿，定名為“傣族”。傣族自稱“傣仂”、“傣雅”等。傣族普遍信仰小乘佛教，不少節日與佛教活動有關。在每年傣歷六月舉行的潑水節，是最盛大的節日。這一節日，傣語稱“桑勘比邁”。屆時要賧佛，并大擺筵席，宴請僧侶和親朋好友，以潑水的方式互致祝賀。現在，因潑水活動是傣歷新年節慶活動的主要內容，這一活動深受各族人民的喜愛。

5.傈僳族

傈僳族在唐代稱為“栗粟”。傈僳族最早生活在四川、云南交界的金沙江流域一帶，后因戰爭等原因，逐步遷到滇西怒江地區定居下來。1985年6月11日，建立云南維西傈僳族自治縣。節日：主要有闊時節（12月20日，相當于漢族的春節）、火把節、收獲節、中秋節、澡塘會、刀桿節等。每年農歷二月初八舉行的“刀桿節”扣人心弦。據說，上刀桿是為了使傈僳人具有“刀山敢上，火海敢闖”的精神而設立的。

6.藏族

藏族是漢語的稱謂。西藏在藏語中稱為“博”，生活在這里的藏族自稱“博巴”。素有“世界屋脊”之稱的西藏，美麗神奇，是藏族的主要聚居地，在現有130多萬人口中，藏族占95%，是中國古老的民族之一。藏族普遍信奉藏傳佛教，即喇嘛教。過去許多傳統日均與宗教活動有關。藏族的民間節日有藏歷新年、酥油燈節、浴佛節等。藏族民間最大的傳統節日，為每年藏歷正月初一的藏歷年。

7.壯族

壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。有“布壯”、“布土”、“布儂”、“布雅依”等20余種自稱。新中國成立后，統稱“僮族”，后來改為“壯族”。壯錦與南京的云錦、成都的蜀錦、蘇州的宋錦并稱“中國四大名錦”。壯族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主教和基督教。著名節日有一年一度的“三月三”歌節等，最隆重的節日莫過于春節，其次是七月十五中元鬼節、清明上墳、八月十五中秋，還有端午、重陽、嘗新、冬至、牛魂、送灶等等。

8.朝鮮族

朝鮮族主要分布在吉林、黑龍江和遼寧省。延邊朝鮮族自治州是主要聚居區。朝鮮族的先民，是從朝鮮半島遷入中國東北的朝鮮族人。朝鮮族民間有五大節日，至今仍然隆重歡度。這五大節日是：元日（春節）、上元（元宵節）、寒食（清明）、端午、秋夕。朝鮮族敬重老人的傳統很悠久，早在李氏朝鮮（1392—1910）時期，每年九月九日便被確定為老人安慰日。

9.高山族

高山族是臺灣省境內少數民族的統稱，包括十多個族群。“高山族”這個名稱是1945年抗日戰爭勝利后，中國對臺灣省民族的總稱。高山族地區森林覆蓋面積大，素有“森林寶庫” 的美譽。高山族的節日很多。他們的傳統節日大都具有濃厚的宗教色彩。“豐年祭”又稱“豐收節”、“豐收祭”、“收獲節”等，相當于漢族的春節，是高山族最盛大的節日。

10.納西族

原游牧在青海省黃河、湟水谷地的古羌人，輾轉南遷至川西南、滇西北一帶，并分化成不同的民族，其中就包括納西族。“納”有大或尊貴之意，“西”意為人。麗江納西族的摩梭人信奉神靈，崇拜大自然，相信天地萬物皆有神靈主宰。每年農歷七月二十五日的“轉山節” 祭祀獅子山，就是人們敬拜自然實體的公共祭祀慶典。

11.布朗族

布朗族是古代濮人的后代。

唐時稱“樸子蠻”，元、明、清 時稱“蒲蠻”，由于居住的地區各異，昔日的布朗人有不同的自稱。新中國成立后，根據本民族意愿，統稱為布朗族。布朗族過去崇拜多神，普遍信仰小乘佛教，許多傳統節日大都與宗教活動有關。其中最具特色的節祭日有：年節、祭寨神、洗牛腳等。山康節是布朗族最盛大的節日，每年傣歷六月中旬舉行，一般為3天。

12.阿昌族

阿昌族大部分聚居在云南，是中國云南境內最早的世居民族之一。因居住地的不同，還有“蒙撒”、“蒙撒禪”、“對撒”、“漢撒”等自稱。解放后統稱為阿昌族。會街，是阿昌族人民的傳統集會，多在每年農歷九月中旬舉行。阿昌族信仰小乘佛教，會街原屬宗教集會。主要宗教節日有進洼（關門）、出洼（開門）、燒白柴、潑水節等。除宗教節日外，還有許多本民族特有的傳統節日。如：火把節、窩羅節、澆花節和春節。

13.怒族

怒族是云南的古老民族之一，主要分布在云南省，怒族自稱“怒蘇”、“阿怒”和“阿龍”。與傈僳族、獨龍族、藏族、白族、漢族、納西族等民族交錯雜居。怒族傳統節日有過年、鮮花節和祭谷神、祭山林節，其中以過年的節日氣氛最濃，既隆重又古樸。

14.鄂溫克族

鄂溫克族人主要分布在黑龍江省和內蒙古自治區。鄂溫克是民族自稱，意思是“住在大山林里的人們”。在北緯52度的大興安嶺原始森林里，至今仍有鄂溫克人的腳印與炊煙，其定居點便是有“北極村”之稱的敖魯古雅鄂溫克獵人村。敖包節是鄂溫克族的宗教節日，但也舉行一些文娛體育活動，因而具有廣泛的群眾性。除春節等節日與臨近其他民族的節日一樣外，鄂溫克族還要在農歷五月下旬擇日舉行的“米闊勤”節。

15.鄂倫春族

“鄂倫春”是民族自稱，其含義有兩種解釋，一是 “住在山嶺上的人們”，二是“使用馴鹿的人們”。清朝以前，人們一般把鄂倫春族稱為“索倫部”、“打牲部”或“使鹿部”。新中國成立后，統稱為鄂倫春族。每年的6月18日，是鄂倫春民族傳統的節日——篝火節。這一天，鄂倫春人都要點燃篝火，歡歌舞蹈，歡慶自己民族的節日。

16.赫哲族

赫哲族的先民自古在黑龍江、松花江和烏蘇里江流域繁衍生息。歷史上曾有“黑斤”、“黑真”、“赫真”、“奇楞”、“赫哲” 等不同名稱。新中國成立后，統一族名為赫哲，意為居住在“東方”及江“下游”的人們。河燈節是赫哲族的民間傳統節日。世世代代靠捕魚為生的赫哲人，年年都在農歷的7月15日放河燈、祭河神，以此來祈禱、祝福族人平安、捕魚豐收。

17.門巴族

據藏文史籍記載，門巴族的先民很早就在西藏南部的喜馬拉雅山區繁衍生息。門巴族主要聚居在西藏墨脫、林芝、錯那等縣。“門巴”意為居住在門隅的人。門巴族沿用藏歷，節日也與藏族相同。節日期間要殺牛宰羊，置辦豐盛的酒菜，宴請賓客。相傳，藏傳佛教的佛祖釋加牟尼誕生和圓寂的日子，是藏歷四月十五日。

18.白族

主要聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、貴州省畢節地區及四川涼山州。白族自稱“白伙”、“白尼”、“白子”等，漢語意為“白人”。1956年，根據本民族人民的意愿，正式定名為白族。白族的傳統節日很多，已有上千年歷史的“三月街”是白族一年一度最盛大的節日，現被定名為“三月街民族節”。另外還有“火把節”（又稱星回節）等民族節日。

19.保安族

保安族因信仰伊斯蘭教和風俗習慣與當地回族略同，又被稱為“保安回”。1950年，根據本民族人民意愿，定名保安族。保安族主要分布在甘肅省一帶。保安族通用漢文，多信仰伊斯蘭教。著名的保安腰刀的生產已有一百多年的歷史，尤為藏族人民所喜愛。保安族的節日同許多信奉伊斯蘭教的民族相同，如開齋節、古爾邦節、圣祀日等，家家都要炸馓子、油餜、蜜圈圈和油香。

20.布依族

布依族是中國西南部一個較大的少數民族。解放前，布依人被稱為“仲家”、“水戶”、“夷族”、“土邊”、“本地”、“繞家”等。1953年，貴州省各地的布依族代表經過協商，正式統一用“布依”作為本民族的名稱。布依族崇拜祖先，主要信仰多神和自然崇拜，傳統節日除春節、端午節、中秋節外，還有“二月二”、“三月三”、“四月八”、“牛王節”等，最隆重的節日是農歷“六月六”。

21達斡爾族

達斡爾族主要聚居在內蒙古自治區和黑龍江省，少數居住在新疆塔城縣。“達斡爾”意即“開拓者”。族源契丹。十七世紀中葉，這個民族為維護祖國統一，打響了武裝抗擊沙俄入侵的第一槍。達斡爾族稱春節為“阿涅”，也把春節當做一年之中最盛大的節日。正月十六為“黑灰日”。

22.德昂族（崩龍族）德昂族原名“崩龍族”。1985年9月17日，經國務院批準正式改名為德昂族。“崩龍”是他稱，德昂族各支系中三分之二以上的人自稱“德昂”，意思是“石巖”。德昂族是西南邊疆現有居民中最古老的民族之一，遠在公元前二世紀就居住在怒江西岸。德昂族民間傳統節日主要有潑水節、關門節、開門節、燒白柴等，大都與佛教活動有關。德昂族還有祭家堂、寨神、地神、龍、谷娘等祭祀習俗。

23.東鄉族

東鄉族是十四世紀后半葉，由聚居在東鄉的許多不同民族成份融合而成的。其中，主要為信仰伊斯蘭教的回族人和蒙古人。聚居在甘肅省境內，其中半數以上居住在甘肅東鄉族自治縣。東鄉族開齋節又稱“爾德節”，是東鄉族民間的傳統節日。按伊斯蘭教規定：伊斯蘭教歷每年九月是齋戒月份，這一月的開始和最后一天，均以見新月為準，齋期滿的次日，即為節日。因此，它既是民族節日，也是宗教節日。

24.侗族

侗族來源于秦漢時期的“駱越”。魏晉以后，這些部落被泛稱為“僚”，侗族即“僚”的一部分。現主要分布在貴州，湖南等地。信仰多神，崇拜自然物。侗族傳統節日各地日期不一，節日飲食常和宴客活動聯系在一起，主要節日有新婚節、架橋節、祭牛節、吃新節、花炮節等。侗族喜歡斗牛，每個村寨都飼養有專供比賽用的“ 水牛王”。

25.獨龍族

獨龍族曾被稱為“俅人”、“曲人”等。解放后，根據本民族的愿望，正名為獨龍族。現主要聚居在云南省貢山獨龍河谷。本世紀中葉，獨龍族還處于原始公社的解體階段，婦女還崇尚紋面的習俗。獨龍族過去的宗教信仰，尚處在較原始的自然崇拜或萬物有靈階段。即使是惟一的年節（獨龍語：卡雀哇），也是和宗教聯系在一起的。過“卡雀哇”于每年冬臘月的某一天舉行（各地時間不一），節期的長短，常常以食物準備的多寡而定。

26.俄羅斯族

俄羅斯族是從18世紀后，逐漸從沙皇俄國南遷到中國新疆等地的少數民族。在封建軍閥盛世才統治新疆時期，被稱為“歸化族”。中華人民共和國成立后，改稱俄羅斯族。主要散居在新疆各地，內蒙古、黑龍江等地有少量分布。中國俄羅斯族的風俗習慣與前蘇聯的俄羅斯族基本相同，多信東正教。俄羅斯族非常重視傳統節日，尤其以過“復活節”最為隆重。過節前一周，不吃葷，只吃素。

27.哈尼族

據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源于古代的羌族，現主要分布在云南西南。哈尼族自稱很多，新中國成立后，統一稱為“哈尼族”。哈尼族信仰多神和崇拜祖先，傳統節日主要有“年首扎勒特”（10月）、“吃扎扎”（五月節）。此外，還有“栽秧節”（又稱“黃飯節”）和嘗新節兩個小節日。

28.哈薩克族

哈薩克族源遠流長。西漢時，天山北部的烏孫即是哈薩克族的先民。這些東遷的牧民得名“哈薩克”，意即“避難者”或“脫離者”。哈薩克族主要分布在新疆，少數分布在甘肅阿克賽和青海等地。哈薩克族過去信仰薩滿教，公元十一世紀前后，改信伊斯蘭教。主要節日有古爾邦節和肉孜節，還有“那吾熱孜”節。哈薩克族熱情好客，待人真誠。拋撒“包爾沙克”、糖、迎喜事，是哈薩克族的傳統禮俗。

29.漢族

漢族是中國56個民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。漢族是原稱為“華夏”的中原居民，后同其他民族逐漸同化、融合，漢代開始，稱為漢族。漢族最隆重的節日是春節，還有中秋、端午、清明等。漢族與其他民族一樣，節日食品是豐富多采的。它常常將豐富的營養成分，賞心悅目的藝術形式和深厚的文化內涵巧妙地結合起來，成為比較典型的節日飲食文化。

30.基諾族

基諾族聚居于云南省西雙版納傣族自治州景洪縣基諾鄉及其附近地區。基諾族自稱“基諾”，漢文譯稱“攸樂”。1979年，被國務院正式確定為中國的第55個少數民族。基諾族過去信仰萬物有靈原始宗教，但對祖先的崇拜居主要地位。傳統節日以過年為重，具體時間由各村寨自定，但多在農歷臘月間進行。每年陰歷九月，基諾族就要過一年一度的新米節了，當地人稱“好希早”。

31.京族

京族主要聚居在素有“京族三島”之稱的廣西壯族自治區防城各族自治縣江平鄉的澫尾、巫頭、山心三個小島上。京族，歷史上自稱為“京”、“越”或“安南”，1958年，根據本民族意愿，經國務院批準正式定名為“京族”。京族主要信仰道教，少數人信仰天主教。傳統節日有春節、清明節、端午節、中秋節及唱哈節等。其中，最隆重、最熱鬧的節日是“唱哈節”（歌節）。

32.景頗族

景頗族由唐代“尋傳”部落的一部分發展而來。近代文獻多稱為“山頭”，主要聚居在云南省德宏傣族景頗族自治州各縣的山區。1953年7月24日，建立德宏傣族景頗族自治縣，1956年改為自治州。目瑙縱歌（目腦縱歌）是景頗族人民驅惡揚善，預祝吉祥幸福的傳統節日，一般在農歷正月十五之后舉行，為期2—3天。在景頗族的傳說中，是天上太陽召集地上萬物參加的一種大型歌舞盛會，并由犀牛傳播至人間。后成為景頗族最盛大的節日。

33.柯爾克孜族

“柯爾克孜”是民族自稱，其含義有多種解釋：“四十個部落”、“四十個姑娘”、“山里放牧人”或“草原人”等。柯爾克孜族多數居住在新疆南部克孜勒蘇柯爾克孜自治州。柯爾克孜族一年之中最大的節日，是諾若孜節。按柯爾克孜族的歷法，新月每出現一次為一個月，十二個月為一年。每年第一個月出現時，即過諾若孜節，類似于漢族的春節。

34.拉祜族

拉祜族主要分布在云南省南部的瀾滄、孟連、雙江、勐海、西盟等縣。“拉祜”一詞是這個民族語言中的一個詞匯，“拉”為虎，“祜”為將，肉烤香的意思。因此，在歷史上拉祜族被稱做“獵虎的民族”。祜族傳統節日有拉祜年，也過擴塔節（即春節）、火把節、月亮節和嘗新節等節日。其中，最隆重的節日是過“拉祜年”。

35.黎族

黎族聚居在海南省通什鎮等地。據考證，黎族是由古代“百越”族的一支發展而來。早在四五千年前，黎族的先民們就在海南島繁衍生息，成為該島最早的居民。黎族自稱“孝”、“歧”、“美孚”等。黎族名稱的使用始于唐代末期，沿用至今。黎族的傳統節日，有春節和“三月三”等。黎族大多數節日與漢族相同，如春節，與漢族過春節的情形基本一致。黎族的特有節日——每年農歷的“三月三”，源于黎族先人繁衍后代的一個傳說。

36.珞巴族

珞巴族主要分布在西藏東南部，人口只有2300多人，是目前中國人口最少的民族。珞巴，是藏族對他們的稱呼，意為南方人。解放前，仍存在家庭奴隸制。1965年8月，正式確認為單一民族。居住在墨脫、米林一帶的珞巴族沿用藏歷，所有的節日和祭祀活動與藏族無多大區別。希蒙的珞巴族稱年節為“調更谷乳術”節。

37.滿族

滿族主要分布在中國的東三省，以遼寧省最多。在中國55個少數民族中，僅次于壯族居第二位。滿族歷史悠久，可追溯到兩千多年前的肅慎人。黑水靺鞨是滿族的直系祖先，后發展為女真。1911年辛亥革命后，滿洲族改稱滿族。傳統節日要有春節、元宵節、二有二、端午節和中秋節。節日期間，一般都要舉行“珍珠球”、跳馬、跳駱駝和滑冰等傳統體育活動。頒金節是滿族“族慶”之日。

38.毛南族

毛南族主要聚居在廣西環江縣上、中、下南山區，毛南族是嶺西的土著民族。唐以前的傣、宋元明的伶是他們的祖先。史籍記載，稱毛南族為“茅灘”、“毛難”。1986年8月，經國務院批準，改名為今稱。毛南族的節日有兩個明顯的特點：一是必定祭祀祖先；二是多開展唱歌對歌活動。毛南族民間最大的節日，是每年夏至后的分龍節。

39.仫佬族

在他們本民族的語言中，“仫佬”一詞就是“母親”的意思。主要聚居于廣西羅城等縣。仫佬族有自己的語言，但無文字，多數人通漢語和壯語，使用漢文。仫佬族過去崇信多神，節日較多。一年之中，除十月、十一月之外，幾乎每個月都有節日。三年一次的“依飯”節，也叫“喜樂厚”，是仫佬族最隆重的節日。

40.普米族

普米族的族源屬于中國古代西北游牧民族氏羌支系，“普米”意為白人。主要居住在云南省怒江傈僳族自治州的蘭坪白族普米族自治縣，麗江地區的麗江納西族自治縣、永勝縣和寧蒗彝族自治縣。普米族過去崇拜多神，敬奉祖先。節日大都與祭祀活動密切相關。

41.羌族

羌族現主要聚居在四川西部茂汶，羌族自稱“爾瑪”，意為“本地人”。早在三千年前，殷代甲骨文中就有關于羌人的記載。他們主要活動在中國的西北部和中原地區。羌族居住的山區，產有世界上稀有的熊貓、飛狐、金絲猴等。農歷十月初一，為羌族年節。年節的宴會又稱“收成酒”。年節這天，全寨人到“神樹林”還愿，焚柏香孝敬祖先和天神。每逢節日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。

42.撒拉族

撒拉族主要聚居在地處黃河沿岸的青海省循化地區。撒拉族有自己的語言，但無文字，通用漢文。撒拉族男兒，多以上山伐木、下河板筏為生。此外，養蜂是撒拉人最喜愛的副業生產，園藝也是他們的特長。撒拉族主要節日，有開齋節、古爾邦節等。最大的傳統節日為“古爾邦節”。每當節日來臨，撒拉族都要宴請賓客，煮手抓羊肉，燉雞肉，做糖包、油炸蛋糕、炸馓子，做“比利買海”（油攪團）、“木絲日”（一種以油、熟面等為餡的包子）和各種燴菜。

43.畬族

畬族自稱“山哈”，意為住在山里的客戶，傳說畬族的祖籍是廣東潮州。主要分布在福建福安、浙江景寧、廣東、江西、安徽等省，多數與漢族雜居。1984年6月30日，建立浙江景寧畬族自治縣。畬家很重視傳統節日，重視祖先崇拜，每年二、七、八月的十五日為“祭祖日”，信奉鬼神。“三月三”是畬族傳統節日，每年農歷三月初三舉行，亦稱“烏飯節”。畬家很重視傳統節日，每個節日吃什么，都有一定的傳統習慣。

44.水族

水族自稱“海水”，意為水人。早在秦漢以前，嶺南地區以及東南沿海一帶就居住著許多部落。據考，水族是從其中一個叫做“駱越”的部落發展起來的。清代人們稱其為“水家苗”、“水家”，解放后正式定名為水族。水族的節日中最隆重的是端節（借端）和卯節（過卯）。端節是水族民間一年之中最隆重的傳統節日，端節水語叫“借端”，是水族最大的節日，相當于漢族的春節。最初的端節在每年農歷八月下旬至十月上旬，每逢亥日進行。

45.塔吉克族

塔吉克族雖然有歐羅巴人種的特征，但從遠古時代起，他們就生息繁衍在中國這塊土地上。現百分之六十的塔吉克族人，聚居在新疆塔什庫爾干塔吉克自治縣，其余分布在沙東、澤普、葉城和皮山等縣。1954年7月17日，建立塔吉克自治縣。塔吉克族的節日與當地維吾爾族、烏孜別克族、柯爾克孜族等信仰伊斯蘭教的民族基本相同，其節日食品也大致相似。每年齋月前的一個月，塔吉克人都要舉行巴羅提節。奇地前笛爾節是塔吉克族人最重視的節日，相當于漢族的春節，多在三月舉行。

46.塔塔爾族

塔塔爾族主要分布在新疆伊寧、塔城、烏魯木齊等城市。古稱韃靼。“塔塔爾”一詞原意為“茅舍”。塔塔爾語屬阿爾泰語系，現一般通用維吾爾文或哈薩克文，主要經營商業和手工業，信仰伊斯蘭教。塔塔爾族節慶、禮儀食俗同當地其他信仰伊斯蘭教的民族如維吾爾族、哈薩克族等相似。塔塔爾族的“撒班節”，又稱為“犁頭節”，多在春天風景優美的地方舉行，有歌舞，還有摔跤、拔河、賽馬等集體活動。

47.土家族

土家族絕大部分居住在湖南、湖北省、四川。土家族自稱“畢茲卡”（意為本地人），有自己的語言。大多數人通漢語，目前只有為數不多的幾個聚居區還保留著土家語。土家族民間十分注重傳統節日，尤其以過年最為隆重。每年農歷二月二日稱為社日，屆時要吃社飯。端陽節吃粽子。重陽節打粑粑，土家族過去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年節都要大敬祖先，初一、十五也要進行小敬。

48.土族

土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等縣，其余散居在樂部、門源和甘肅天祝等地。土族自稱“蒙古勒”或“蒙古爾孔”（意為蒙古人），舊稱“青海土人”，藏族稱之為“霍爾”。土族主要從事畜牧業和農業，尤其精于養羊。“七日會”是土族慶祝豐收的狂歡節。土族許多節日與宗教的關系十分密切，節日期間，要伴有各種祭祀活動，并備有節日食品。

49.佤族

佤族分布在云南省西部和西南部、瀾滄江以西和怒江以東的怒山山脈南段。原稱“卡佤族”，1963年4月，經國務院批準改為現稱。在一年一度的“取新火節”上，佤族人都將舊火熄滅，然后由德高望重的老人，用古老的鉆木取火的形式燃起新火，預示新的一年吉祥安康。每年凡遇重大節日和祭祀活動，佤族都要舉行“剽牛節”，以此來表達渴望豐收、祈求平安的心愿。

50.維吾爾族

“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“團結”或“聯合”。維吾爾族主要聚居在新疆維吾爾自治區天山以南一帶。族源可追溯到公元前3世紀過游牧生活的“丁零”人。融合了漢人以及后來遷來的吐蕃人、契丹人、蒙古人，繁衍發展而形成了維吾爾族。維吾爾族的節日大都來源于伊斯蘭教，是用回歷來計算的。維吾爾族傳統節日有肉孜節（即開齋節）、庫爾班節（即古爾邦節）和諾魯孜節。前兩個源于伊斯蘭教，日期是按回歷計算的，每年都在移動。因此，有時是在冬季，有時則是在夏天或其它季節。

51.烏孜別克族

烏孜別克族分布在新疆維吾爾自治區。烏孜別克族人最早居住在中亞各地，元朝時稱為“月即別”、“月祖伯”等。15世紀，逐漸形成民族。烏孜別克族有自己的語言，信仰伊斯蘭教。烏孜別克族主要節日，有“圣紀節”、“肉孜節”、“古爾邦節”等。孜別克族的傳統節日與當地其他信奉伊斯蘭教民族的節日基本相同，以肉孜節和古爾邦節，為一年之中最隆重的節日。

52.錫伯族

錫伯族世居呼倫貝爾大草原和嫩江流域。18世紀中葉西遷至新疆察布查爾等地，現多數居住在新疆、東北，內蒙東部以及黑龍江省的嫩江流域有散居。錫伯族民間許多傳統節日，大都與漢族相同。如：春節、清明節、端午節等。“西遷節”是錫伯族人民不可忘記的民族節日。每逢農歷四月十八日這一天，人們都將隆重開展各種紀念活動。“抹黑節”是錫伯族人民另一個饒有風趣、獨具特色的傳統節日。

53.瑤族

瑤族是中國南方一個比較典型的山地民族。瑤族人自稱“勉”、“金門”、“布努”、“拉珈”、“炳多優”等，因經濟生活、居住地區和服飾的不同，又有30多種稱謂。中華人民共和國成立后，統稱為瑤族。瑤族除過春節、端午節、中秋節等外，還有大大小小自己特有的傳統節日30多個。其中，最具民族特色的，有盤王節、仁王節、趕鳥節。農歷十月十六日的盤王節，是瑤族最為隆重的節日。它是瑤族人民紀念祖先的盛大傳統節慶。

54.仡佬族

仡佬族即中國古代“僚人”，散居在貴州省西部的織金、黔西、六枝、關嶺等20多個縣。仡佬族主要從事農業，手工打鐵業比較發達。因此，史書上把有些地方的仡佬稱為“打鐵仡佬”。仡佬族最隆重的傳統節日莫過于八月節（八月十五至二十日）。仡佬族因長期與漢族雜居，生活習俗等方面和當地漢族相似，傳統節日大體與漢族相同。如春節、端午節、七月節和中秋節。糯米粑是仡佬族節慶活動中必不可少的食品。

55.裕固族

裕固族聚居在甘肅省河西走廊肅南地區，其余居住在酒泉黃泥堡地區。裕固族自稱“堯乎爾”、“兩拉玉固爾”。裕固族起源于唐代游牧在鄂爾渾河流域的回鶻。明初，陸續遷至祁連山一帶，逐漸形成了裕固族。裕固族的節日習俗，反映著本民族物質生活和社會生活的各個方面。裕固族的幼兒剃發儀式別具特色。

56. 彝族

彝族分布于云南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國后，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族過去崇拜萬物有靈和崇拜祖先。民間傳統節日很多，主要節日，有十月年、火把節及區域性的節日和祭祀活動。“十月年”是彝族的傳統年，多在農歷十月上旬擇吉日舉行。在每年的農歷六月二十四日的火把節，是彝族最盛大的傳統節日。

藏族主要分布在西藏，其余在青海、甘肅、四川、云南等地。藏族人多信喇嘛教。

敬獻“哈達”是藏族對客人最普遍、最隆重的禮節，獻的哈達越長越寬，表示的禮節也越隆重。對尊者、長輩，獻哈達的時候要雙手舉過頭，身體略向前傾，把哈達捧到座前。對平輩，只要把哈達送到對方手里或手腕上就行；對晚輩或下屬，就系在他們脖子上。如果不鞠躬或用單手送，都是不禮貌的。接受哈達的人最好做和獻哈達的人一樣的姿勢，并表示謝意。

藏民在見面打招呼時，點頭吐舌表示親切問候，受禮者應微笑點頭為禮。有客人來拜訪，藏民們等候在帳外目迎貴客光臨。藏民們見到長者或尊敬的客人，要脫帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；見到平輩，頭稍低就行，帽子拿在胸前，以示禮貌。男女分坐，并習慣男坐左女坐右。

藏民對客人有敬獻奶茶，酥油茶和青稞酒的禮俗。客人到藏族家里作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人會不會喝酒，都要用無名指蘸酒彈一下。如果客人不喝、不彈，主人會立即端起酒邊唱邊跳，前來勸酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就讓添酒。連喝兩口酒后，由主人添滿杯，客人一飲而盡。這樣，客人喝得不多，主人也很滿意。按照藏族習俗，主人敬獻酥油茶，客人不能拒絕，至少要喝3碗，喝得越多越受歡迎。

敬酥油茶的禮儀是:客人坐在藏式方桌邊，女主人拿一只鑲著銀邊的小木碗放在客人面前，接著提壺或熱水瓶給客人倒上滿碗酥油茶，主客開始聊天；等女主人再提壺，客人就可以端起碗來，輕輕地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并說些稱贊茶打得好的話；等女主人第三次提壺時，客人呷上第二口酒；客人準備告辭，可以多喝幾口，但不能喝干，碗底一定要留點漂著油酥花的茶底。

藏胞最忌諱別人用手撫摸佛像、經書、佛珠和護身符等圣物，認為是觸犯禁規，對人畜不利。

2、蒙古族

[民族簡介]

蒙古族，現有人口約4800，00人。主要聚居在內蒙古自治區，其余分布在中國的東北、西北地區。

蒙古族是一個歷史悠久而又富于傳奇色彩的民族。千百年來，蒙古族過著“逐水草而遷徙”的游牧生活。中國的大部分草原都留下了蒙古族牧民的足跡，因而被譽為“草原驕子”。

蒙古族在科學文化事業上比較發達，特別是明代以來，在歷史、文學、語言、醫學、天文、地理等方面，對祖國的科學文化事業作出了重大貢獻。在民間文藝方面，“好力寶”是蒙古族中流傳很廣的一種演唱形式，馬頭琴是最富特色的民族樂器。

蒙古族始源于古代望建河（今額爾古納河）東岸一帶。“蒙兀”是“蒙古”一詞最早的漢文譯名，始見唐代。“蒙古”最初只是蒙古諸部落中的一個部落的名稱。13世紀初，以成吉思汗為首的蒙古部統一了蒙古地區諸部，逐漸形成了一個新的民族共同體。“蒙古”也就由原來的部落名稱變成為民族名稱了。

蒙古族有自己的語言文學。蒙古族屬阿爾泰語系蒙古語族，分為內蒙古、衛拉特、馬爾虎－－布里亞特三種方言。

[飲食習慣]

蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。

每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。

馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。

“手扒肉”是蒙古人傳統的食品方法之一。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內臟洗凈，去頭蹄，再將整羊卸成若干大塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家各執蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得名。

斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達對客人的敬重和愛戴。當你踏上草原，走進蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。

[建筑特色]

“蒙古包”是滿族對蒙古族牧民住房的稱呼。“包”，滿語是“家”、“屋”的意思。古時候稱蒙古包為“穹廬”、“氈帳”或“氈房”等。

蒙古包呈圓形，有大有小，大者，可納20多人休息；小者，也能容10幾個人。蒙古包的架設很簡單，一般是在水草適宜的地方，根據包的大小先畫一個畫圈，然后沿著畫好的圓圈將“哈納”（用2.5米長的柳條交叉編結而成）架好，再架上頂部的“烏尼”（長約3 . 2 米的柳條棍），將“哈納”和“烏尼”按圓形銜接在一起綁架好，然后搭上毛氈，用毛繩系牢，便大功告成。一戶牧民就算在草原上安家落戶了。

蒙古包搭好后，人們進行包內裝飾。鋪上厚厚的地氈，擺上家具，四周掛上鏡框和招貼花。現在一些家具電器也進了蒙古包，生活十分舒暢歡樂。

蒙古包的最大優點就是拆裝容易。搬遷簡便。架設時將“哈納”拉開便成圓形的圍墻，拆卸時將哈納折疊合回體積便縮小，又能當牛、馬車的車板。一頂蒙古包只需要兩峰駱駝或一輛雙輪牛車就可以運走，兩三小時就能搭蓋起來。

蒙古包看起來外形雖小，但包內使用面積卻很大。而且室內空氣流通，采光條件好，冬暖夏涼，不怕風吹雨打，非常適合于經常轉場放牧民居住和使用。

[服飾特色]

首飾、長袍、腰帶和靴子是蒙古族服飾的4個主要部分，婦女頭上的裝飾多月瑪瑙、珍珠、金銀制成。蒙古族男子穿長袍和圍腰，婦女衣袖上繡有花邊圖案，上衣高領，似與族相似。婦女喜歡穿三件長短不一的衣服，第一件為貼身衣，袖長至腕，第二件外衣，袖長至肘，第三件無領對襟坎肩，釘有直排閃光鈕扣，格外醒目。

[民族禁忌]

蒙古族人騎馬、駕車接近蒙古包時忌重騎快行，以免驚動畜群；若門前有火堆或掛有紅布條等記號，表示這家有病人或產婦，忌外人進入；客人不能坐西炕，因為西是供佛的方位；忌食自死動物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉；辦喪事時忌紅色和白色，辦喜事時忌黑色和黃色；忌在火盆上烘烤腳、鞋、襪和褲子等；禁止在參觀寺院經堂、供殿時吸煙、吐痰和亂摸法器、經典、佛像以及高聲喧嘩，也不得在寺院附近打獵。

3、回族

[民族簡介]

回族，有人口約8,000,000人，是中國少數民族中人口較多的民族之一。主要聚居于寧夏回族自治區，在甘肅、新疆、青海、河北以及河南、云南、山東也有不少聚居區。

回族是回回民族的簡稱。其先民主要是1 3 世紀蒙古人3 次西征后大批東遷的“回回”人，以及遠在唐宋時期僑居中國東南沿海的穆斯林“蕃客”，在長期歷史過程中通過通婚等多種因素，并吸收了漢、蒙古、維吾爾族等生活習俗，逐漸形成了回回民族。

漢語為回族的共同語言，在日常交往及宗教活動中，回族保留了一些阿位伯語和波斯語的詞匯，在邊疆民族地區，回族人民還經常使用當地少數民族的語言。

回族有小集中、大分散的居住特點。在內地，回族主要與漢族雜居；在邊疆，回族主要與當地少數民族雜居；大都分布于水陸交通線上，因此經濟文化較為發達。

回族主要從事農業，有的兼營牧業、手工業。回族還擅經商，尤以經營飲食業突出。

[宗教習俗]

回族人信仰伊斯蘭教。回族多信仰伊斯蘭教，在居住較集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活動，經典主要是“古蘭經”，信徒稱“穆斯林”。生活習俗固守回族傳統，遵循教規，講究衛生，不吃豬肉。

伊斯蘭教在回族的形成過程中曾起過重要作用。清真寺是回族穆斯林舉行禮拜和宗教活動的場所，有的還負有傳播宗教知識、培養宗教職業者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有著重要位置。

按伊斯蘭教歷，每年1 2 月1 0 日為古爾邦節。每年的這一天，形成了宰牲獻祭的習俗沿襲至今。

另外，伊斯蘭教規定，每年教歷9 月定為齋月。在齋月里要封齋，要求每個穆斯林在黎明前至落日后的時間里，戒飲、戒食、戒房事……其目的是讓人們在齋月里認真地反省自己的罪過，使經濟條件充裕的富人，親自體驗一下饑餓的痛苦心態。到教歷1 0 月1 日即齋戒期滿,舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是開齋節。開齋節這天，人們早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經布道。然后去墓地“走墳”，緬懷“亡人”，以示不忘祖先。

[飲食習慣]

回族分布較廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片，還喜食調合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、馓子是各地回族喜愛的特殊食品，是節日饋贈親友不可少的。民間特色食品有釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數人家常年備有發酵面，供隨時使用。城市的回族一年四季早餐習慣飲用奶茶。

肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產的青魚、鰱魚、鰉魚等。鴿子在甘肅地區的回族中被認為是圣鳥，可以飼養，但不輕易食用。如有危重病人，征得伊瑪目（宗教職業者）同意，可作補品食用。

回族長于以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調技法，風味迥異的清真菜肴中，既有用發菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨具特色的家常菜和小吃。西北地區的回族民間還喜食腌菜。

回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，西北地區回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色。

回族的典型食品主要有：清真萬盛馬糕點、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。青海省西寧市，回族著名的萬盛馬糕點影響很大。河北石家莊的金鳳扒雞、保定的馬家鹵雞和白運章包子，遼寧沈陽市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陜西的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當地都很有名氣。盛行于寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國。“五羅”是指五種炒菜同時上齊，“四海”是指四種帶湯汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月兒圓”分別是九碗、十三碗、十五碗菜的謚美之詞。

[服飾特色]

回族服飾與漢族基本相同，所不同者主要體現在頭飾上，回族男子多戴白色或黑色、棕色的無沿小圓帽。婦女多戴蓋頭，特別是在西北地區：少女及新婚婦戴綠色的，中年婦女戴黑、青色的、老年婦女戴白色的。

回族男子在節日或遇有紅白喜事時，喜戴白色小帽，婦女則戴披搭式巾帕，巾帕前端遮至下巴，后面披垂于肩頭。

[民族禁忌]

回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常飲食很注意衛生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動的水洗手，多數回族不抽煙，不飲酒，就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。

4、藏族

[民族簡介]

藏族，約有人口4,000,000人，主要分布在西藏自治區以及青海、甘肅、四川、云南等臨近省。

藏族是漢語的稱謂。西藏在藏語中稱為“博”，生活在這里的藏族自稱“博巴”。“博巴”又按不同地域分為“兌巴”（阿里地區），“藏巴”（日喀則地區），“衛巴”（拉薩地區），“康巴”（四川西部地區），“安多娃”（青海、云南、川西北等地區）。藏語依地區劃分為衛藏、康、安多三個方言。

素有“世界屋脊”之稱的西藏，美麗神奇，是藏族的主要聚居地，在現有1 3 0 多萬人口中，藏族占9 5 ％。

藏族是中國古老的民族之一。據史書記載：早在秦漢以前，藏族先民就聚居在雅魯藏布江中游兩岸。由于草原遼闊，水草肥美，生產多以牧業為主。主要有綿羊、山羊和牦牛、犏牛。其中牦牛體大毛長，耐寒負重，除供奶、肉外，還是交通運載的“高原之舟”。農業以種植青稞為主，也有小麥、油菜、碗豆等農作物。

藏族服飾無論男女至今保留完整。不同的地域，有著不同的服飾，對研究藏族的服飾文化有著重要價值。

藏族有自己的語言和文字。屬漢藏語系藏緬語族藏語支。藏文的使用，加強了藏族與祖國中原地區經濟的聯系。十世紀到十六世紀，是藏族文化的興盛時期，幾百年間，藏族文化大放異彩。除舉世聞名的《甘珠爾》、《丹珠爾》兩大佛學叢書外，還有關于韻律、文學、哲理、史地、天文、歷算、醫藥等專著問世。

藏族人民熱情開朗、豪爽奔放。他們以歌舞為伴，自由地生活。藏族民歌抑揚頓挫，合轍貼韻，悅耳動聽。唱時還伴以各種舞蹈。舞姿優美，節奏明快。其中踢踏舞，鍋莊舞、弦子舞最為廣泛流傳。

藏族信仰佛教。公元七世紀佛教從印度傳入西藏，至今已有1 3 0 0 多年的歷史。公元1 3 至1 6 世紀中葉，佛教日益盛行，佛事活動頻繁，佛教寺廟遍及西藏各地。著名的寺廟有甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺、扎什倫布寺和布達拉宮。

[宗教習俗]

藏傳佛教主要教派:公元10世紀后,隨著藏傳佛教"后弘期"的開始,陸續出現了許多教派,早期的有寧瑞派(俗稱"紅教"),薩迦派(俗稱"花教"),噶當派,噶舉派(俗稱"白教")等.15世紀初,宗喀巴實施宗教改革,創建格魯派(俗稱"黃教").此外藏傳佛教還有一些獨立的教派:息學派,希解派,覺宇派,覺囊派,廓扎派,夏魯派等.

[飲食習慣]

以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是農牧民的主要食品。糌粑由青稞或碗豆炒熟后磨制而成。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質長筒內，加上鹽巴和酥油，用長軸上下沖擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無肉，不可一天無酥油茶。青稞酒是用當地出產的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶制品，不少人愛吃風干的牛羊肉。

[婚喪習俗]

西藏人死后有五種葬法，最隆重的是塔葬，然而只有圓寂的達賴喇嘛死后，在布達拉宮里把他的遺體修放在一座塔里，裝飾這座塔就用去1 4 萬兩黃金。其次，活佛和一些領主死后，即享受火葬。小孩死了，或因其它病疾死亡的人，則把尸體丟進河里喂魚，這叫水葬。生前作過壞事的人，即用土葬。藏族認為，被埋的人是永遠不會轉世的。

天葬寄托一種升上“天堂”的幻想。天葬儀式一般都是在清晨舉行的。死者家屬在天亮前，要把尸體送到拉薩北郊的天葬臺，太陽徐徐升起，天葬儀式開始。不經允許一般是不歡迎人們去觀看的。

[服飾特色]

藏族服飾無論男女至今保留完整。不同的地域，有著不同的服飾。特點是長袖、寬腰、大襟。婦女冬穿長袖長袍，夏著無袖長袍，內穿各種顏色與花紋的襯衣，腰前系一塊彩色花紋的圍裙。藏族同胞特別喜愛“哈達”，把它看作是最珍貴的禮物。“哈達”是雪白的織品，一般寬約二、三十厘米、長約一至兩米，用紗或絲綢織成，每有喜慶之事，或遠客來臨，或拜會尊長、或遠行送別，都要獻哈達以示敬意。

[民族禁忌]

接待客人時,無論是行走還是言談,總是讓客人或長者為先,并使用敬語,如在名字后面加個:啦"字,以示尊敬和親切,忌諱直呼其名.迎送客人,要躬腰曲膝,面帶笑容.室內就坐,要盤腿端坐,不能雙腿伸直,腳底朝人,不能東張西望.接受禮品,要雙手去接.贈送禮品,要躬腰雙手高舉過頭.敬茶,酒,煙時,要雙手奉上,手指不能放進碗口. 藏族人絕對禁吃驢,馬肉和狗肉,有些地區也不吃魚肉. 敬酒時,客人須先用無名指蘸一點酒彈向空中,連續三次,以示祭天,地和祖先,接著輕輕呷一口,主人會及時添滿,再喝一口再添滿,連喝三口,至第四次添滿時,必須一飲而盡. 吃飯時要食不滿口,咬不出聲,喝不出響. 喝酥油茶時,主人倒茶,客人要待主人雙手捧到面前時,才能接過來喝. 禁忌在別人后背吐唾沫,拍手掌. 行路遇到寺院,瑪尼堆,佛塔等宗教設施,必須從左往右繞行. 不得跨越法器,火盆. 經筒,經輪不得逆轉.

5、維吾爾族

[民族簡介]

在中國西北邊陲新疆，有一座白雪皚皚的天山，天山腳下聚居著一個能歌善舞的民族——維吾爾族。

“維吾爾”是民族自稱。共有7 2 1 4 4 3 1 人。史籍記載：維吾爾族原是公元三世紀游牧于中國北方和西北貝加爾湖以南、額爾齊斯河和巴爾喀什湖一帶的牧民。由于受部落間戰爭的影響，各個部落的分支逐漸遷徙西域（今新疆），先后曾被譯為“韋紇”、“烏紇”、“袁紇”、“回鶻”、“畏兀兒”，以后才改為“維吾爾”，沿襲至今，是“團結”、“聯合”之意。

維吾爾族以農業為主，種植棉花、小麥、玉米、水稻等農作物。此外還擅長園林藝術。中國最大面積的葡萄生產基地，即葡萄溝就在離新疆維吾爾族自治區首府烏魯木齊東南1 8 4 公里的吐魯番盆地。

維吾爾族有自己的語言和文字。古爾邦節、肉孜節、諾魯孜節，是他們的傳統宗教節日。

維吾爾族能歌善舞，聞名遐邇的音樂史詩《十二木卡姆》（意為《十二部大曲》）是他們的藝術精華。群眾喜聞樂見的頂碗舞、盤子舞、手鼓舞等，最富民族特色。

[宗教習俗]

信仰伊斯蘭教。

[飲食習慣]

日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。

維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。

新疆盛產綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質鮮嫩，味咸辣，孜然的特殊味濃郁。

與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統風味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區，逢年過年，婚喪娶嫁的日子里，都必備抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤，一手執壺，逐個讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來幾盤抓飯，置餐巾上（習慣是二至三人一盤），請客人直接用手從盤中抓吃，故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。

[婚喪習俗]

男女青年結婚時，由阿訇或伊碼目（均為宗教職業者）誦經，將兩塊干馕沾上鹽水，讓新郎、新娘當場吃下，表示從此就像馕和鹽水一樣，同甘共苦，白頭到老。婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單，最先擺上馕、喜糖、葡萄干、棗、糕點、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓飯。

[服飾特色]

花帽，是維吾爾族服飾的組成部分，也是維吾爾族美的標志之一。早在唐代，西域男性多戴卷檐尖頂氈帽，款似當今的“四片瓦”。到了明代，因受阿拉伯和中亞文化的影響，維吾爾族男子削發戴小罩刺繡花帽。清代初期，維吾爾族花帽在用料和款式方面，有了新的發展。冬用皮，夏用綾，前插禽羽。女帽皆用金銀線繡花點綴與裝飾，喀什干的四楞花帽脫穎而出幾乎成了維吾爾族花帽的主流而延續至今。經過各地維吾爾族人民的不斷創新，花帽做工愈益精細，品種更為繁多。但主要有“奇依曼”和“巴旦姆”兩種，統稱“尕巴”（四楞小花帽）。

[民族禁忌]

維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客，要請客人坐在上席，擺上馕、各種糕點、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來，如果用抓飯待客，飯前要提一壺水，請客人洗手。吃完飯后，由長者領作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能離席。吃飯時，客人不可隨便撥弄盤中食物，不可隨便到鍋灶前去，一般不把食物剩在碗中，同時注意不讓飯屑落地，如不慎落地，要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。飯畢，如有長者領作“都瓦”，客人不能東張西望或立起。吃飯時長者坐在上席，全家共席而坐，飯前飯后必須洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌諱順手甩水，認為那樣不禮貌。

蒙古族，現有人口約4800，00人。主要聚居在內蒙古自治區，其余分布在中國的東北、西北地區。

蒙古族是一個歷史悠久而又富于傳奇色彩的民族。千百年來，蒙古族過著“逐水草而遷徙”的游牧生活。中國的大部分草原都留下了蒙古族牧民的足跡，因而被譽為“草原驕子”。

蒙古族在科學文化事業上比較發達，特別是明代以來，在歷史、文學、語言、醫學、天文、地理等方面，對祖國的科學文化事業作出了重大貢獻。在民間文藝方面，“好力寶”是蒙古族中流傳很廣的一種演唱形式，馬頭琴是最富特色的民族樂器。

蒙古族始源于古代望建河（今額爾古納河）東岸一帶。“蒙兀”是“蒙古”一詞最早的漢文譯名，始見唐代。“蒙古”最初只是蒙古諸部落中的一個部落的名稱。13世紀初，以成吉思汗為首的蒙古部統一了蒙古地區諸部，逐漸形成了一個新的民族共同體。“蒙古”也就由原來的部落名稱變成為民族名稱了。

蒙古族有自己的語言文學。蒙古族屬阿爾泰語系蒙古語族，分為內蒙古、衛拉特、馬爾虎－－布里亞特三種方言。

[飲食習慣]

蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。

每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。

馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。

“手扒肉”是蒙古人傳統的食品方法之一。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內臟洗凈，去頭蹄，再將整羊卸成若干大塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家各執蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得名。

斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達對客人的敬重和愛戴。當你踏上草原，走進蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。

[建筑特色]

“蒙古包”是滿族對蒙古族牧民住房的稱呼。“包”，滿語是“家”、“屋”的意思。古時候稱蒙古包為“穹廬”、“氈帳”或“氈房”等。

蒙古包呈圓形，有大有小，大者，可納20多人休息；小者，也能容10幾個人。蒙古包的架設很簡單，一般是在水草適宜的地方，根據包的大小先畫一個畫圈，然后沿著畫好的圓圈將“哈納”（用2.5米長的柳條交叉編結而成）架好，再架上頂部的“烏尼”（長約3 . 2 米的柳條棍），將“哈納”和“烏尼”按圓形銜接在一起綁架好，然后搭上毛氈，用毛繩系牢，便大功告成。一戶牧民就算在草原上安家落戶了。

蒙古包搭好后，人們進行包內裝飾。鋪上厚厚的地氈，擺上家具，四周掛上鏡框和招貼花。現在一些家具電器也進了蒙古包，生活十分舒暢歡樂。

蒙古包的最大優點就是拆裝容易。搬遷簡便。架設時將“哈納”拉開便成圓形的圍墻，拆卸時將哈納折疊合回體積便縮小，又能當牛、馬車的車板。一頂蒙古包只需要兩峰駱駝或一輛雙輪牛車就可以運走，兩三小時就能搭蓋起來。

蒙古包看起來外形雖小，但包內使用面積卻很大。而且室內空氣流通，采光條件好，冬暖夏涼，不怕風吹雨打，非常適合于經常轉場放牧民居住和使用。

[服飾特色]

首飾、長袍、腰帶和靴子是蒙古族服飾的4個主要部分，婦女頭上的裝飾多月瑪瑙、珍珠、金銀制成。蒙古族男子穿長袍和圍腰，婦女衣袖上繡有花邊圖案，上衣高領，似與族相似。婦女喜歡穿三件長短不一的衣服，第一件為貼身衣，袖長至腕，第二件外衣，袖長至肘，第三件無領對襟坎肩，釘有直排閃光鈕扣，格外醒目。

[民族禁忌]

蒙古族人騎馬、駕車接近蒙古包時忌重騎快行，以免驚動畜群；若門前有火堆或掛有紅布條等記號，表示這家有病人或產婦，忌外人進入；客人不能坐西炕，因為西是供佛的方位；忌食自死動物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉；辦喪事時忌紅色和白色，辦喜事時忌黑色和黃色；忌在火盆上烘烤腳、鞋、襪和褲子等；禁止在參觀寺院經堂、供殿時吸煙、吐痰和亂摸法器、經典、佛像以及高聲喧嘩，也不得在寺院附近打獵。

3、回族

[民族簡介]

回族，有人口約8,000,000人，是中國少數民族中人口較多的民族之一。主要聚居于寧夏回族自治區，在甘肅、新疆、青海、河北以及河南、云南、山東也有不少聚居區。

回族是回回民族的簡稱。其先民主要是1 3 世紀蒙古人3 次西征后大批東遷的“回回”人，以及遠在唐宋時期僑居中國東南沿海的穆斯林“蕃客”，在長期歷史過程中通過通婚等多種因素，并吸收了漢、蒙古、維吾爾族等生活習俗，逐漸形成了回回民族。

漢語為回族的共同語言，在日常交往及宗教活動中，回族保留了一些阿位伯語和波斯語的詞匯，在邊疆民族地區，回族人民還經常使用當地少數民族的語言。

回族有小集中、大分散的居住特點。在內地，回族主要與漢族雜居；在邊疆，回族主要與當地少數民族雜居；大都分布于水陸交通線上，因此經濟文化較為發達。

回族主要從事農業，有的兼營牧業、手工業。回族還擅經商，尤以經營飲食業突出。

[宗教習俗]

回族人信仰伊斯蘭教。回族多信仰伊斯蘭教，在居住較集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活動，經典主要是“古蘭經”，信徒稱“穆斯林”。生活習俗固守回族傳統，遵循教規，講究衛生，不吃豬肉。

伊斯蘭教在回族的形成過程中曾起過重要作用。清真寺是回族穆斯林舉行禮拜和宗教活動的場所，有的還負有傳播宗教知識、培養宗教職業者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有著重要位置。

按伊斯蘭教歷，每年1 2 月1 0 日為古爾邦節。每年的這一天，形成了宰牲獻祭的習俗沿襲至今。

另外，伊斯蘭教規定，每年教歷9 月定為齋月。在齋月里要封齋，要求每個穆斯林在黎明前至落日后的時間里，戒飲、戒食、戒房事……其目的是讓人們在齋月里認真地反省自己的罪過，使經濟條件充裕的富人，親自體驗一下饑餓的痛苦心態。到教歷1 0 月1 日即齋戒期滿,舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是開齋節。開齋節這天，人們早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經布道。然后去墓地“走墳”，緬懷“亡人”，以示不忘祖先。

[飲食習慣]

回族分布較廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片，還喜食調合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、馓子是各地回族喜愛的特殊食品，是節日饋贈親友不可少的。民間特色食品有釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數人家常年備有發酵面，供隨時使用。城市的回族一年四季早餐習慣飲用奶茶。

肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產的青魚、鰱魚、鰉魚等。鴿子在甘肅地區的回族中被認為是圣鳥，可以飼養，但不輕易食用。如有危重病人，征得伊瑪目（宗教職業者）同意，可作補品食用。

回族長于以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調技法，風味迥異的清真菜肴中，既有用發菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨具特色的家常菜和小吃。西北地區的回族民間還喜食腌菜。

回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，西北地區回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色。

回族的典型食品主要有：清真萬盛馬糕點、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。青海省西寧市，回族著名的萬盛馬糕點影響很大。河北石家莊的金鳳扒雞、保定的馬家鹵雞和白運章包子，遼寧沈陽市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陜西的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當地都很有名氣。盛行于寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國。“五羅”是指五種炒菜同時上齊，“四海”是指四種帶湯汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月兒圓”分別是九碗、十三碗、十五碗菜的謚美之詞。

[服飾特色]

回族服飾與漢族基本相同，所不同者主要體現在頭飾上，回族男子多戴白色或黑色、棕色的無沿小圓帽。婦女多戴蓋頭，特別是在西北地區：少女及新婚婦戴綠色的，中年婦女戴黑、青色的、老年婦女戴白色的。

回族男子在節日或遇有紅白喜事時，喜戴白色小帽，婦女則戴披搭式巾帕，巾帕前端遮至下巴，后面披垂于肩頭。

[民族禁忌]

回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常飲食很注意衛生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動的水洗手，多數回族不抽煙，不飲酒，就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。

4、藏族

[民族簡介]

藏族，約有人口4,000,000人，主要分布在西藏自治區以及青海、甘肅、四川、云南等臨近省。

藏族是漢語的稱謂。西藏在藏語中稱為“博”，生活在這里的藏族自稱“博巴”。“博巴”又按不同地域分為“兌巴”（阿里地區），“藏巴”（日喀則地區），“衛巴”（拉薩地區），“康巴”（四川西部地區），“安多娃”（青海、云南、川西北等地區）。藏語依地區劃分為衛藏、康、安多三個方言。

素有“世界屋脊”之稱的西藏，美麗神奇，是藏族的主要聚居地，在現有1 3 0 多萬人口中，藏族占9 5 ％。

藏族是中國古老的民族之一。據史書記載：早在秦漢以前，藏族先民就聚居在雅魯藏布江中游兩岸。由于草原遼闊，水草肥美，生產多以牧業為主。主要有綿羊、山羊和牦牛、犏牛。其中牦牛體大毛長，耐寒負重，除供奶、肉外，還是交通運載的“高原之舟”。農業以種植青稞為主，也有小麥、油菜、碗豆等農作物。

藏族服飾無論男女至今保留完整。不同的地域，有著不同的服飾，對研究藏族的服飾文化有著重要價值。

藏族有自己的語言和文字。屬漢藏語系藏緬語族藏語支。藏文的使用，加強了藏族與祖國中原地區經濟的聯系。十世紀到十六世紀，是藏族文化的興盛時期，幾百年間，藏族文化大放異彩。除舉世聞名的《甘珠爾》、《丹珠爾》兩大佛學叢書外，還有關于韻律、文學、哲理、史地、天文、歷算、醫藥等專著問世。

藏族人民熱情開朗、豪爽奔放。他們以歌舞為伴，自由地生活。藏族民歌抑揚頓挫，合轍貼韻，悅耳動聽。唱時還伴以各種舞蹈。舞姿優美，節奏明快。其中踢踏舞，鍋莊舞、弦子舞最為廣泛流傳。

藏族信仰佛教。公元七世紀佛教從印度傳入西藏，至今已有1 3 0 0 多年的歷史。公元1 3 至1 6 世紀中葉，佛教日益盛行，佛事活動頻繁，佛教寺廟遍及西藏各地。著名的寺廟有甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺、扎什倫布寺和布達拉宮。

[宗教習俗]

藏傳佛教主要教派:公元10世紀后,隨著藏傳佛教"后弘期"的開始,陸續出現了許多教派,早期的有寧瑞派(俗稱"紅教"),薩迦派(俗稱"花教"),噶當派,噶舉派(俗稱"白教")等.15世紀初,宗喀巴實施宗教改革,創建格魯派(俗稱"黃教").此外藏傳佛教還有一些獨立的教派:息學派,希解派,覺宇派,覺囊派,廓扎派,夏魯派等.

[飲食習慣]

以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是農牧民的主要食品。糌粑由青稞或碗豆炒熟后磨制而成。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質長筒內，加上鹽巴和酥油，用長軸上下沖擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無肉，不可一天無酥油茶。青稞酒是用當地出產的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶制品，不少人愛吃風干的牛羊肉。

[婚喪習俗]

西藏人死后有五種葬法，最隆重的是塔葬，然而只有圓寂的達賴喇嘛死后，在布達拉宮里把他的遺體修放在一座塔里，裝飾這座塔就用去1 4 萬兩黃金。其次，活佛和一些領主死后，即享受火葬。小孩死了，或因其它病疾死亡的人，則把尸體丟進河里喂魚，這叫水葬。生前作過壞事的人，即用土葬。藏族認為，被埋的人是永遠不會轉世的。

天葬寄托一種升上“天堂”的幻想。天葬儀式一般都是在清晨舉行的。死者家屬在天亮前，要把尸體送到拉薩北郊的天葬臺，太陽徐徐升起，天葬儀式開始。不經允許一般是不歡迎人們去觀看的。

[服飾特色]

藏族服飾無論男女至今保留完整。不同的地域，有著不同的服飾。特點是長袖、寬腰、大襟。婦女冬穿長袖長袍，夏著無袖長袍，內穿各種顏色與花紋的襯衣，腰前系一塊彩色花紋的圍裙。藏族同胞特別喜愛“哈達”，把它看作是最珍貴的禮物。“哈達”是雪白的織品，一般寬約二、三十厘米、長約一至兩米，用紗或絲綢織成，每有喜慶之事，或遠客來臨，或拜會尊長、或遠行送別，都要獻哈達以示敬意。

[民族禁忌]

接待客人時,無論是行走還是言談,總是讓客人或長者為先,并使用敬語,如在名字后面加個:啦"字,以示尊敬和親切,忌諱直呼其名.迎送客人,要躬腰曲膝,面帶笑容.室內就坐,要盤腿端坐,不能雙腿伸直,腳底朝人,不能東張西望.接受禮品,要雙手去接.贈送禮品,要躬腰雙手高舉過頭.敬茶,酒,煙時,要雙手奉上,手指不能放進碗口. 藏族人絕對禁吃驢,馬肉和狗肉,有些地區也不吃魚肉. 敬酒時,客人須先用無名指蘸一點酒彈向空中,連續三次,以示祭天,地和祖先,接著輕輕呷一口,主人會及時添滿,再喝一口再添滿,連喝三口,至第四次添滿時,必須一飲而盡. 吃飯時要食不滿口,咬不出聲,喝不出響. 喝酥油茶時,主人倒茶,客人要待主人雙手捧到面前時,才能接過來喝. 禁忌在別人后背吐唾沫,拍手掌. 行路遇到寺院,瑪尼堆,佛塔等宗教設施,必須從左往右繞行. 不得跨越法器,火盆. 經筒,經輪不得逆轉.

5、維吾爾族

[民族簡介]

在中國西北邊陲新疆，有一座白雪皚皚的天山，天山腳下聚居著一個能歌善舞的民族——維吾爾族。

“維吾爾”是民族自稱。共有7 2 1 4 4 3 1 人。史籍記載：維吾爾族原是公元三世紀游牧于中國北方和西北貝加爾湖以南、額爾齊斯河和巴爾喀什湖一帶的牧民。由于受部落間戰爭的影響，各個部落的分支逐漸遷徙西域（今新疆），先后曾被譯為“韋紇”、“烏紇”、“袁紇”、“回鶻”、“畏兀兒”，以后才改為“維吾爾”，沿襲至今，是“團結”、“聯合”之意。

維吾爾族以農業為主，種植棉花、小麥、玉米、水稻等農作物。此外還擅長園林藝術。中國最大面積的葡萄生產基地，即葡萄溝就在離新疆維吾爾族自治區首府烏魯木齊東南1 8 4 公里的吐魯番盆地。

維吾爾族有自己的語言和文字。古爾邦節、肉孜節、諾魯孜節，是他們的傳統宗教節日。

維吾爾族能歌善舞，聞名遐邇的音樂史詩《十二木卡姆》（意為《十二部大曲》）是他們的藝術精華。群眾喜聞樂見的頂碗舞、盤子舞、手鼓舞等，最富民族特色。

[宗教習俗]

信仰伊斯蘭教。

[飲食習慣]

日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。

維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。

新疆盛產綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質鮮嫩，味咸辣，孜然的特殊味濃郁。

與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統風味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區，逢年過年，婚喪娶嫁的日子里，都必備抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤，一手執壺，逐個讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來幾盤抓飯，置餐巾上（習慣是二至三人一盤），請客人直接用手從盤中抓吃，故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。

[婚喪習俗]

男女青年結婚時，由阿訇或伊碼目（均為宗教職業者）誦經，將兩塊干馕沾上鹽水，讓新郎、新娘當場吃下，表示從此就像馕和鹽水一樣，同甘共苦，白頭到老。婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單，最先擺上馕、喜糖、葡萄干、棗、糕點、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓飯。

[服飾特色]

花帽，是維吾爾族服飾的組成部分，也是維吾爾族美的標志之一。早在唐代，西域男性多戴卷檐尖頂氈帽，款似當今的“四片瓦”。到了明代，因受阿拉伯和中亞文化的影響，維吾爾族男子削發戴小罩刺繡花帽。清代初期，維吾爾族花帽在用料和款式方面，有了新的發展。冬用皮，夏用綾，前插禽羽。女帽皆用金銀線繡花點綴與裝飾，喀什干的四楞花帽脫穎而出幾乎成了維吾爾族花帽的主流而延續至今。經過各地維吾爾族人民的不斷創新，花帽做工愈益精細，品種更為繁多。但主要有“奇依曼”和“巴旦姆”兩種，統稱“尕巴”（四楞小花帽）。

[民族禁忌]

維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客，要請客人坐在上席，擺上馕、各種糕點、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來，如果用抓飯待客，飯前要提一壺水，請客人洗手。吃完飯后，由長者領作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能離席。吃飯時，客人不可隨便撥弄盤中食物，不可隨便到鍋灶前去，一般不把食物剩在碗中，同時注意不讓飯屑落地，如不慎落地，要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。飯畢，如有長者領作“都瓦”，客人不能東張西望或立起。吃飯時長者坐在上席，全家共席而坐，飯前飯后必須洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌諱順手甩水，認為那樣不禮貌。

中華民族是多民族的統一體，五十六個民族都創造了輝煌的民族服飾文化。由于每個民族的生活環境、風俗習慣、宗教信仰、民族性格和審美情趣的差異，形成了各具特色的民族服飾文化。按民族名稱拼音順序排列:婦女穿窄長袖對襟衫，下著裙。未婚女子梳辨盤于頭頂，已婚婦女束髻，纏高聳的包頭。婦女喜戴各種銀飾。

白族:白族主要聚居在云南大理，那里蒼山洱海風景秀麗，民族文化較為發達。白族男女均上著衣、外套領褂，下著褲。服裝顏色的搭配簡單鮮明，對比協調。白族人民崇尚白色。男子的包頭、女子的帽箍，男女上衣，甚至褲子都喜用白色或接近白色的淺綠、淺藍等色。

保安族:保安族居住在甘肅省內大河家地區。保安族男子，穿白布衫，外套青布坎肩，下穿深色長褲，頭戴白或黑色圓頂帽，在節日里穿長袍。女子穿色彩艷麗的衣褲，上衣為剛過雙膝的有花邊的大襟襖，外套坎肩，戴頭蓋，也戴禮帽。

布朗族:布朗族分布在云南西部和西南部。布朗族男子上穿青布圓領長袖對襟或大襟衣，下著寬腳褲。婦女上著緊身短衫，下著筒裙，也有著長褲的。名地婦女均喜歡戴銀飾。

布依族:布依族居住在我國西南地區的盤江、紅水河流域。布依族男子常穿短衣長褲，盛裝時著長衫，戴瓜皮帽。婦女則上著短衣，下著百褶裙或長褲，戴銀飾。

朝鮮族中國的朝鮮族是明末清初從朝鮮半島移居東北形成的。其文化與朝鮮半島有著深厚的淵源關系。朝鮮族男子的上衣為斜襟、寬袖，前襟有飄帶，他們還喜歡穿“背褂”（坎肩）和燈籠褲，這種褲子很肥大，便于在炕上盤腿而坐。婦女多穿短衣長裙，上衣與男子相似，只是更加短小。朝鮮族兒童多穿七彩衣，色彩斑斕，好象彩虹在身。青年男子多戴鴨舌帽，中撈年人則戴氈帽，婦女普遍戴花色頭巾朝鮮族男子常穿寬大的長方形膠鞋，婦女多穿鞋頭尖而蹺起的船形膠鞋達干爾族達干爾族主要聚居在嫩江兩岸，在東北諸民族中，是社會發展水平較高、與外界經濟文化接觸和交流較多的民族之一。

達干爾族的服裝式樣以袍式為主，為便于騎馬，袍前后兩面開衩。男裝以皮質為主，女裝以棉布居多。達干爾族婦女的發式和裝飾品各地不一，有的用白布或白毛布包頭，有的戴頭飾

傣族傣族多居住在我為云南的亞熱帶地區，擅長農耕和水稻種植。傣族人在生活習俗、宗教信仰等方面融合了中原和印度及中南半島諸國文化。傣族男子多穿圓領大襟或對襟小衫，下著長褲，白布或藍布包頭。婦女穿長筒裙和短衫，梳各種發式。傣族人民崇拜孔雀和大象，常將孔雀和大象的圖案編織在衣物上。

德昂族德昂族散居于云南省西南部，其服飾具有濃厚的民族特色。德昂族男子多穿藍、黑色上衣和寬而短的褲子，裹黑、白頭巾，巾的兩端飾以彩色絨球；青年男子戴銀項圈等飾物。婦女上著藍、黑色上衣，下著筒裙，在腰部佩戴數個腰箍。

東鄉族:東鄉族居住于甘肅省臨夏東北部。東鄉族服飾與當地的漢族和回族相近，婦女一般穿藏青色和黑藍色布衣，外加一件齊膝的布坎肩；男子穿短衣、肥褲和坎肩，也有穿長袍的。婦女一般戴絲綢制成的蓋頭，頭蓋分綠、黑、白三色。

侗族侗族居住在湘、黔、桂三省毗臨地區。侗族服飾分為南北兩種類型。生活在北部地區的侗族男子服飾與漢族基本相同；婦女上著無領衣，銀珠大扣，下著褲。南部的男子多穿對襟衣，裹綁腿，頭纏亮布；女子上著緊身衣，下著百褶裙，或上著短衣，下著長褲，盛裝時著雞毛裙。侗族婦女喜愛銀飾，以多為美，以重為貴。

獨龍族獨龍族世代聚居于云南的獨龍河兩岸。獨龍族喜歡在衣外披覆條紋線毯，既有古樸的山林風韻，又有現代時裝魅力。獨龍族男女均喜歡用染色紅藤作為手鐲和腰環飾物，婦女頭披大花毛巾。

俄羅斯族我國的俄羅斯族是俄羅斯的移民和蘇聯歸國華僑的后裔，其服飾較多地保留著俄羅斯人的傳統特色。男子多穿長及膝蓋的套頭襯衫和細腿褲，頭戴呢帽或皮帽。婦女上穿粗布襯衣，外罩一件無袖、高腰身的對襟長袍，下著長裙.鄂倫春族鄂倫春人世世代代游獵于大小興安嶺的茫茫林海之中，創造了適合森林游獵的狍皮服飾文化。

鄂倫春族服裝以袍式為主，有皮袍、皮褲、皮坎肩、皮帽、皮手套等。冬季男子普遍穿前后開衩的長袍，婦女也穿長袍，但女袍比男袍長，不是前后開衩，而是兩側開衩。春秋和夏季多穿去毛的光板袍皮短襖和皮褲。

鄂溫克族鄂溫克族世居于額爾古納河以南的廣闊地區，由于各地生存環境的差異，各地鄂溫克人有著不同的服飾文化特點。鄂溫克人對服飾的制作和穿著比較講究，無論男女衣服，其衣邊、衣領等處都用布或羔皮等鑲邊裝飾。男子一般都要束上帶，否則會被視為不禮貌行為；婦女平時可以不束腰帶，但勞動時也要束上。鄂溫克人喜愛藍色的衣服。鄂溫克族的皮靴上飾有精美的圖案。